Smoothie con grosella para fortelecer el sistema inmunológico

En al entrada anterior hablábamos de las grosellas rojas y sus virtudes. Pues aquí os dejo esta receta de un delicioso smoothie  (batido de fruta) con grosellas para fortalecer  el sistema inmunitario:

Ingredientes

• 2 puñados grandes de grosellas rojas y blancas
• 6 hojas de espinacas
• 2 naranjas

Preparación

Lavar las grosellas y retirar los rabitos. Pelar las naranjas y partirlas en trozos. Colocar en la licuadora todos los ingredientes con un poco de agua, zumo o lácteo (si no se desea tan concentrado) Tomar un vaso todos los días especialmente por la mañana.
Rico, rico y ademas saludable.

Grosellas para principiantes

Si nos pretendemos iniciar en el cultivo de los pequeños frutos,el primer paso es la elección de variedades. Y Que mejor que empezar por variedades de cultivo fácil y productivas que tengan buen sabor.
Hoy vamos hablaremos de las grosellas rojas (Ribes rubrum), deliciosas y con múltiples beneficios para la salud.
La grosella es muy dulce, sabrosa y muy versátil en cuanto a sus usos culinarios. Pero ademas son varios los beneficios para nuestro organismo:

• La grosella roja pertenece al grupo de frutas del bosque que ayudan a quemar grasa. La grosella contiene pectinas las cuales poseen numerosas propiedades beneficiosas para el organismo. Las pectinas forman parte de la fibra soluble y cuando están en contacto con el agua la absorben, arrastrando las grasas.
• Las grosellas son beneficiosas en casos de diarrea dado que ralentizan la absorción intestinal haciendo que el estómago trabaje de forma más lenta.
• Las grosellas rojas también ralentizan la absorción intestinal de azúcares por lo que son utilizadas en casos de hiperglucemia ya que mejoran la intolerancia a la glucosa. Las pectinas que poseen disminuyen la velocidad con la que los azúcares pasan del estómago al duodeno, con lo que se evitan subidas bruscas de los niveles de azúcar en la sangre.
• Sus pectinas reducen los niveles de colesterol en sangre ya que tienen tendencia a unirse a los ácidos biliares -producto de la degradación del colesterol- y de esta forma facilitan su expulsión de forma conjunta con las heces, con la consiguiente disminución del colesterol. 
• Estudios recientes atribuyen propiedades anticancerígenas a las pectinas que se encuentran en numerosos frutos como las grosellas rojas.

Bueno , si todo esto os convence y decidís iniciaros en su cultivo hay dos variedades interesantes y muy recomendadas para ser cultivadas por principiantes. Ademas, a mi parecer, sus frutos son de los mas fáciles de tolerar por la mayoría de personas no iniciadas en su consumo, puesto que son mas dulces y menos ácidos que los de otras variedades.
Estas son las dos variedades que os recomiendo:
"Red Poll": variedad autofértil que se adapta bien a todo tipo de terrenos. De finales de junio a julio produce largos racimos de frutos de un rojo vivo, con un buen tamaño y poco ácidos.
"Junifer" : Variedad  también autofértil relativamente nueva, de origen francés, que presenta una alta resistencia a las enfermedades, muy vigorosa y productiva. Produce a finales de junio gran cantidad de frutos grandes y de un rojo brillante. Las bayas tienen muy buen sabor y son poco ácidas. Para mi una de las mejores.

Ribes rubrum "Junifer"

Aunque la época de plantación  de los groselleros rojos es de octubre a marzo a raíz desnuda, aun podéis plantarlos si los encontráis en contenedor.
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Plantas compañeras de los pequeños frutos

Hace unas semanas hablábamos de la asociación de flores con arboles frutales. Pero existen también buenas compañeras de nuestros arbustos frutales, que los ayudan a protegerse de plagas y enfermedades.
Algunos ejemplos de asociaciones con las diferentes especies frutales son:

Las grosellas tanto rojas y blancas (Ribes rubrum) como negras (Ribes nigrum)se benefician de la presencia del cebollino, el ajenjo, la ruda y el tanaceto. Cuando son jóvenes se pueden cultivar entre arbustos cebollas y zanahorias.
Los frambuesos agradecen la compañía de  los ajos, la milenrama, el tanaceto y la ruda, siempre y cuando no interfieran en el desarrollo de las raíces y los nuevos brotes. Para ello lo mejor sera sembrar estas plantas al principio de las lineas de cultivo o en lineas paralelas. También hay estudios de plantación de trébol blanco entre las calles de cultivos de frambuesas, para usar, una vez segado, como acolchado de la linea y para atraer fauna útil.
Las fresas se benefician de la compaña de las Aliáceas (ajos, puerros, cebollas ,cebollinos...) que las protegen de enfermedades. La compaña del tomillo también parece agradarle a las fresas. Un acolchado de helechos nos ayuda a protegerlas del ataque de babosas y caracoles.
Espero que probéis y me contéis los resultados.

Mis tres grosellas negras favoritas

Grosellero negro "Andega"

La grosella negra no es de consumo muy común en nuestro país. Esta fruta o gusta o se detesta... pero cuando gusta es para siempre.
Cultivada desde el siglo dieciséis en Francia, aunque consumida desde mucho antes, por sus propiedades culinarias y medicinales. El jugo de sus frutos, resulta ideal para saciar la sed e infundir energía en estados de debilidad y convalecencia, considerándose también diurético y diaforético (sudorífico). Ademas sus frutos, a parte de usarse para confeccionar mermeladas, jaleas, zumos o licores, presentan un alto contenido en minerales y vitaminas como la C (200 mg/100 g) o la B5. Poseen actividad vasoprotectora y se dice que mejoran la agudeza visual, sobre todo la nocturna.
Para saber mas sobre sus propiedades podéis consultar más en la web en buenas manos.


Yo me aficionado a ellas y tengo varias plantas en mi finca ,algunas de variedad desconocida, pero hay tres variedades que por su rusticidad de cultivo y por el sabor y tamaño de sus bayas, me hacen elegirlas como las favoritas de mi huerto.

Estas son esas variedades:
Ben Sarek: Variedad compacta de tamaño pequeño y resistente al oídio y a las heladas. Produce unos grandes frutos de buen sabor a mediados de julio.  Ideal para jardines pequeños.
Titania: Arbusto extremadamente vigoroso, resistente al oídio y la roya que produce, a mediados de julio; una abundante cosecha de unas bayas de un tamaño muy grande y poco ácidas ideales para zumos o confituras. Parece ser algo sensible  a las heladas tardías , aunque en mi zona cerca de la costa no son un problema.
Andega: Variedad francesa muy rustica y productiva, resistente a los ataques de oídio. En al primera quincena de julio maduran gruesos y sabrosos frutos en racimos de un tamaño mediano. Una apuesta segura, de gran cultivo en Francia.

Grosellero negro "Ben Sarek"

 Aunque es difícil encontrar variedades, bien catalogadas en los viveros o centros de jardinería  del país, yo encontré  el oto día un arbusto de la variedad "Titania" en la promoción de un súper,pero si os apetece podéis comprar groselleros online en Lurberry que tiene planta ecológica y de buena calidad. Algunas de  mis variedades se las compre a ellos.